«Пир на Волге»: 25 вкусных брендов и свыше 15 тысяч гостей застолья

Фото: Диана Тужилкина

Все мы разные: у нас разный цвет волос и глаз, разная этническая принадлежность и разный менталитет. Но всех нас объединяет одна, но пламенная страсть – любовь к еде.

Да, у каждого народа – свои, уникальные рецепты. У итальянцев – паста, у французов – лягушачьи лапки, у японцев – суши, у россиян… а что у россиян? Давайте разберемся.

На территории Российской Федерации проживает более ста этносов! А значит, у нас в стране – свыше сотни самобытных рецептур, порой невообразимых, а для кого-то даже странных блюд, которые не попробуешь в банальном итальянском или китайском ресторанчике, которые есть в центре любого мегаполиса планеты. В этом – уникальность России гастрономической.

В Ярославле завершился Первый международный гастрономический форум «Пир на Волге». Совсем недавно мы стали понимать: российский гастротуризм имеет право на существование. Об этом заявил, открывая деловую программу форума, Сергей Корнеев, заместитель главы Ростуризма: «Мы планируем продвигать Россию за рубежом через гастрономию».

И слова эти в некотором смысле прозвучали как сенсация. Удостоверились же в их справедливости и даже программности участники ближе к концу этого всероссийского праздника еды.

Новый тренд в российском въездном туризме уже уловили многие профессионалы отрасли. По словам директора проекта «Шелковый путь» Аллы Пересоловой, гастрономический туризм в мире давно уже на одном уровне популярности с пляжным отдыхом или культурно-познавательными поездками. «По данным ООН, около 30% расходов туриста приходятся на еду», — поделилась статистикой госпожа Алла Пересолова.

И в России, как показал форму, есть все возможности для популяризации вкусных путешествий. То бишь есть что предложить любому гурману из гурманов. Итак, в путь – на Ярославщину, во всероссийское гастрономическое путешествие!

Русский парк в Переславле-Залесском собрал все, чем мы можем похвастать – в архитектуре, науке, истории и, конечно же, кухне. Той самой настоящей русской кухне, что формировалась веками. Тут и борщом-то покормят особым, царским – по рецепту 1801 года, а на десерт, знамо дело, наваристой Гурьевской кашей полакомиться предложат.

Традиционные напитки на Руси, как известно, чай да квас. А потому есть тут свой маленький музей чая и свой маленький музей кваса, где не просто расскажут, как готовили эти напитки наши предки, но и напоят от души: одного только кваса предложат аж двенадцать видов – яблочный, мятный, имбирный, свекольный, хлебный, хреновый, вишневый, медово-лимонный, клюквенный, морковный, с чебрецом и пшеничный.

И аромат каждого ни с каким другим не спутаешь.

В Ярославскую область традиционные рецепты голландских, французских и итальянских мастеров привезла Мария Коваль. Надо сказать, для сыроварения Ярославская земля выбрана отнюдь не случайно, ведь именно здесь еще в XIX веке была выведена специальная порода коров, чье молоко пригодно для сыроделия. С тех-то пор Ярославская губерния считается столицей российского сыроварения.

Сегодня частная сыроварня Марии Коваль не только перенимает иностранный опыт, но и возрождает утраченную было технологию русского сыроварения. Уже сейчас здесь перерабатывают 1000 литров молока в день, производя сыры и иную молочную продукцию. Но готовится и много нововведений – широкий ассортимент мягких, полутвердых и твердых элитных сортов по авторским европейским рецептам.

Мария увлечена и экспериментами, разработкой местных авторских рецептов. Очень хочется удивить сырных гурманов.

Переславль-Залеский вполне заслуженно претендует на звание гастрономической столицы, как минимум, Ярославской области. Вот и новый проект «Переславль – Вкусный» уже своим названием сообщает: кормят тут вкусно… ну, и, конечно, сытно.

Участники занимаются продвижением своих региональных гастрономических брендов. А все, действительно, невероятно вкусное: и сыры, и хлеб, и рыба. Гвоздем программы тут стали «улитки – предсказатели судеб». Такой забавный интерактив придумали организаторы для хлебной темы.

В историческом центре Ярославля, на Стрелке, прошел Городской пикник «Пир на Волге». В этом самом красивом месте города были собраны 25 самых вкусных брендов области. Что можно сказать об этом празднике живота? Только то, что остановиться участникам непрерывных дегустаций было даже не трудно – невозможно!

Конечно, 15 тысяч человек забрели сюда не только для того, чтобы поесть. Как-то надо иногда и честь знать – поучаствовать в творческих мастер-классах, посмотреть концерты, поиграть в какую-нибудь народную игру.

Впрочем, из всех игр наибольшим азартом отличался на Стрелке чемпионат по грилю.

Этот (на полном серьезе) образовательный проект запустила компания «Балтика» еще в 2011 году: учитесь разбираться в пиве! Осваивайте профессию «пивного сомелье»! Был проект представлен и в ходе «Пира на Волге».

Его слушатели получили вполне энциклопедические знания об искусстве создания янтарного напитка, о правилах подачи и сочетании пива с разнообразными блюдами, познакомились с интересными фактами из истории пивоварения. И, понятное дело, с тем, как провести пивную дегустацию. Опытные сомелье показывали им, как правильно пить правильное пиво: какого оно должно быть при этом цвета, вкуса и запаха.

Фото автора

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *